Parmi votre entourage, un connaisseur vous a surement déjà conseillé de faire décanter votre vin avant de le faire déguster à vos amis.
En tant que connaisseur et possesseur d’une cave à vin, vous lui avez fait confiance mais vous ne savez toujours pas pour quelles raisons il faut laisser décanter le vin. Voici quelques éléments de réponse :
Le but premier de la décantation d’un vin est de supprimer les dépôts qui ont pu se former sur les parois de la bouteilles au fil du temps. Pour remédier à ce problème, il suffit simplement de transvaser le contenu de votre bouteille dans une carafe en filtrant le vin.
Sachez tout de même que la décantation du vin est surtout primordiale pour les vins qui ont un temps de vieillissement relativement long. Il n’est donc pas nécessaire de filtrer vos jeunes vins.
Certains professionnels du vin utilisent simplement un filtre à café pour éliminer les dépôts dans leurs vins, en effet c’est un moyen très simple et efficace de séparer la lie du vin.
De plus, sachez que la décantation est vivement recommandée au moins 12 heures avant la dégustation du vin. La bouteille doit ensuite être conservée de manière verticale pour que les derniers dépôts puissent avoir le temps de retomber au fond de la bouteille.
Prenez soin de manipuler la bouteille avec minutie lors de la décantation, car le but de cette manipulation est d’éliminer les dépôts.
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